Blog Archives - C'Délices

Cours de Pâtiss'diet

7/17/2018

Si vous souhaitez en savoir plus l'élaboration de recettes diététiques, vous pouvez vous inscrire au cours qui aura lieu le mardi 24 juillet de 14h à 16h30 animé par Anne-Cécile et Laurent.
Places limitées!
Recettes sans gluten, sans lait, à faible index glycémique.

Géode (pâtisserie à faible charge glycémique)

7/17/2018

Crumble d'avoine, mousse framboises, coque chocolat 85%. Élaboré à partir de sucre de fleur de coco.
La charge glycémique est une valeur qui permet de classer les aliments contenant des glucides selon leur capacité à augmenter le taux de glycémie dans le sang. Dans le cadre d'une réflexion associant pâtisserie, plaisir et diététique , nous avons combiné dans les recettes ci-dessous une faible quantité de glucides à des produits à index glycémique bas afin d'éviter le pic d'hyperglycémie après dégustation de votre pâtisserie !

Marius (sans farine de blé, ni lait d’origine animale)

7/17/2018

Trio de choux garni de crème chocolat, caramel et vanille
Déguster une pâtisserie est un moment de partage, de plaisir dont les personnes qui souffrent de contraintes alimentaires se sentent parfois exclus. Une frustration bien difficile à vivre. C'est pourquoi nous avons imaginé quelques nouvelles recettes élaborées sans farine de blé ou autre dérivé du blé mais également sans lait d'origine animale. Les pâtisseries proposées peuvent contenir des traces de gluten ainsi que de lait.

Pâtiss'diet

7/17/2018

J'accueille en ce moment Anne-Cécile qui prépare un BTS Diététique et qui m'a proposé de combiner pâtisserie et diététique... Que les amateurs de beurre dans la brioche et le Kouign'amann soient rassurés, on ne touchera pas à certains classiques, ouf !
Toutefois, parce que cela correspond à une certaine demande et que C' Délices s'efforce de satisfaire les papilles de tous les gourmands, nous avons travaillé sur deux axes bien précis: l'élaboration de pâtisseries à faible charge glycémique et de pâtisseries sans farine de blé, ni lait d’origine animale.