Les gâteaux de saison
Amandier : mousse amande et dragées, confit d'abricot et pain de Gênes citron
Lac noir : crème brûléee pistache, croustillant sésame, biscuit écrin pistache mousse chocolat noir
Délices de Pâques : génoise cacao, coulis de framboise, mousse vanille fève de Tonka, mousse chocolat noir framboise
Nucetois (Castel) : dacquoise noisette, éclats de noisette caramelisée, crème au beurre légère au praliné noisette/amande
Les classiques :
Jabron : financier amandes, zestes d'orange, confit d'abricot à l'huile d'olive, biscuit Joconde, mousse de chocolat noir blanc
Camaïeu de chocolats : biscuit cacao, mousse de chocolat noir, au lait et blanc
Marie-Galante : dacquoise coco, coulis framboise, mousse de fruits exotiques, coulis abricot fruit de la passion
Saveur acidulée : madeleine pistache fruits rouges, ganache citron vert, mousse framboise, mousse de chocolat blanc
Lac noir : crème brûléee pistache, croustillant sésame, biscuit écrin pistache mousse chocolat noir
Délices de Pâques : génoise cacao, coulis de framboise, mousse vanille fève de Tonka, mousse chocolat noir framboise
Nucetois (Castel) : dacquoise noisette, éclats de noisette caramelisée, crème au beurre légère au praliné noisette/amande
Les classiques :
Jabron : financier amandes, zestes d'orange, confit d'abricot à l'huile d'olive, biscuit Joconde, mousse de chocolat noir blanc
Camaïeu de chocolats : biscuit cacao, mousse de chocolat noir, au lait et blanc
Marie-Galante : dacquoise coco, coulis framboise, mousse de fruits exotiques, coulis abricot fruit de la passion
Saveur acidulée : madeleine pistache fruits rouges, ganache citron vert, mousse framboise, mousse de chocolat blanc
| flyer_pâques_2019_cdélices.pdf |
L'éclair du mois
L'Eclair de Pâques: Pâte à chou et craquelin garni d'une crème chocolat au lait et café, éclat de nougatine et pralin, insert de caramel au beurre salé
Les tartes
La Tarte aux fraises (pâte sucrée, crème d'amande, coulis de framboise et fraises de Carpentras)